Csirkés-cukkinikrémes fusilli

Csirkés-cukkinikrémes fusilli
(Fusilli con crema di zucchine e petto di pollo)

1 kis fej vöröshagyma

0,5 dl fehérbor

15 dkg csirkemell filé

1 aprócska cukkini

5 dkg zöldborsó

1 csokor petrezselyemzöld

extra szűz olívaolaj

só, fehérbors

frissen reszelt érlelet juhsajt

A hagymát felaprítjuk, egy kevés olívaolajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Az egészet nagy lángon jól átpirítjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, fűszerezzük sóval, fehérborssal. (Ha szükséges, egy kevés húslevest, vagy vizet önthetünk hozzá.) Amikor a borsó már majdnem puha, hozzáadjuk a karikára (fél karikára) vágott cukkinit, az apróra vágott petrezselyemzöldet, így együtt pároljuk még kb. 5 percig, majd az egészet merülőmixerrel pépesítjük, a kedvenc tésztánkkal jól összekeverjük, tálalásnál a tetejét megszórjuk egy jó adag finomra vágott petrezselyemzölddel és egy kis frissen reszelt juhsajttal.

Az eredeti, bővített recept itt található:

http://piazza-piazza.blogspot.com/2008/07/majdnem-minden-napra-egy-tszta-nr-5.html