Tagliatelle fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsommal

Ehhez a tésztához az itt található fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsomot használtuk fel, de ha ilyen épp nincs kéznél, nyugodtan lehet friss hozzávalókból is dolgozni.

Tagliatelle fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsommal

(Tagliatelle con pomodorini, aglio e capperi)

A tésztához:
liszt
minden 100 g liszthez 1 tojás
A szószhoz:
1 üveg fokhagymás-kapribogyós koktélparadicsom vagy 8 db koktélparadicsom
néhány kapribogyó

4-5 friss bazsalikomlevél

1 gerezd fokhagyma
2 leforrázott, meghámozott, apró kockára vágott paradicsom
extraszűz olívaolaj
reszelt parmezán

A lisztből és a tojásból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, feltekerjük, kb. 7 mm széles csíkokra vágjuk, és amíg a koktélparadicsomos szósz elkészül, lobogó sós vízben kifőzzük.

Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a lecsöpögtetett koktélparadicsomokat és a hámozott, darabolt paradicsomot, majd 2-3 percig főzzük. Ennyi idő alatt a friss tagliatelle is "al dente"-re fő.
A tésztát összekeverjük a paradicsomos mártással, tálalásnál kevés parmezánt reszelünk a tetejére.

(Ha friss hozzávalókkal készítjük a szószt, akkor a következőképp járunk el: a félbevágott fokhagymát egy kevés olívaolajon kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a negyedekre vágott koktélparadicsomokat, a felaprított kapribogyót, a darabolt paradicsomot, és az apróra tépkedett bazsalikomleveleket. Ezt sem szabad 2-3 percig tovább főzni, mert akkor a koktélparadicsomok szétesnek, tehát 2-3 perc után már keverhetjük is a frissen kifőzött, leszűrt tésztához.)